Для групи АК-15 Технологія приготування їжі

Урок № 73 Технологія приготування та відпуск супів картопляних з бобами, макаронами виробами. Вимоги до якості.

Д/з : скласти короткий конспект с. 99 - 100

Урок № 74 Технологія приготування та відпуск супів з крупою, бобами, макаронними виробами без додавання картоплі. Вимоги до якості.

Д/з: скласти конспект с. 100 - 101

Урок № 75 Хімічний склад, класифікація, асортимент та характеристика молока, вершків. Вимоги до якості, використання.

Д/з : скласти конспект с. 101 - 103

Урок № 76  Молочні консерви – згущене молоко, сухе молоко. Асортимент,  хімічний склад. Вимоги до якості, використання.

Д/з:скласти конспект с.103-104

Урок№ 77 Молочнокислі продукти: сметана, сир, дієтичні кисломолочні продукти. Вимоги до якості, використання.

Д/з: скласти короткий конспект с. 104  -106

Урок № 78 Технологія приготування, відпуск, вимоги до якості молочних супів: з крупою, макаронними виробами, овочами.

Д/з: скласти короткий конспект  с. 106-107

Урок № 79 - 82  Лабораторно-практична робота № 5   Технологія приготування супів

Д/з: приготувати : юшку картопляну з крупою, юшку картопляну з макароними виробами, юшку селянську, суп молочний з крупою. Скласти технологічні картки на ці страви на 1 порцію.

Контрольні питання для тематичного оцінювання с. 107